Noga dużej krajowej świni. Po odkostnieniu jest przyprawiana i masowana co 3 dni, następnie wędzona przez 4-5 dni. Odbywa się to w specjalnym piecu wędzarniczym, wykorzystującym nieżywiczne drewno zagajnikowe, takie jak buk lub dąb z naturalnych upraw drzew, w których nie przeprowadza się żadnych zabiegów chemicznych. Dojrzewanie odbywa się w wentylowanych pomieszczeniach przez co najmniej 10 miesięcy. Oferowany przez nas Speck zachwyca swoimi subtelnymi aromatami oraz przyjemną miękkością. Idealnie pasuje jako dodatek do desek serów i wędlin.
