Czarny ryż króluje nad innymi pod względem zawartości cennych białek roślinnych, witamin oraz składników mineralnych. Zawiera m.in.: witaminy B1, B2, kwas foliowy, żelazo, cynk, wapń fosfor i selen oraz większą ilość błonnika niż jego biały odpowiednik. Posiada również więcej właściwości przeciwutleniających niż borówka, który słynie z tego, że ma ich bardzo dużo. Jego zaletami są np.:
- profilaktyka chorób układu krążenia (zwiększa stężenie dobrego cholesterolu),
- przeciwdziałanie hiperlipidemii (podwyższonym poziomom tłuszczu),
- wspomaganie wątroby,
- właściwości przeciwcukrzycowe (ma niski indeks glikemiczny),
- działanie przeciwzapalne,
- wspomaganie redukcji masy ciała, zapobieganie zaparciom,
- działanie przeciwnowotworowe (zmniejszenie ryzyka wystąpienia nowotworu piersi, prostaty oraz jelita grubego),
- polepszenie funkcji poznawczych.
Można go dodawać wszechstronnie, zarówno do dań mięsnych, jak i wegetariańskich. Czas gotowania to 40-50 minut. Polecamy namoczyć go w wodzie na całą noc. Dzięki temu czas gotowania skróci się do 30 minut, a ryż nie straci na wartości.
Nie zawiera glutenu!
