Ser owczy – Brigante

To nasz najpopularniejszy ser, najlepiej sprzedający się sardyński świeży ser owczy we Włoszech. Wytwarzany jest wyłącznie z pełnego mleka owczego pochodzącego z pastwisk Sardynii i dojrzewa w zaledwie 20, 25 dni. Skórka jest jasnożółta, prążkowana, pokryta na powierzchni środkiem konserwującym, który chroni ją przed pleśnią. Pasta jest kremowa, miękka, z drobnymi dziurkami. Smakuje i pachnie jak mleko, jest miękki do krojenia w apetyczne plastry lub kostki. Wywodzi się z tradycji Sardynii, ale jej receptura jest naszym autorskim wytworem: jest świeża, pachnąca mlekiem, z doskonałą równowagą między delikatnością a smakiem dzięki tak krótkiemu czasowi dojrzewania. Ze względu na swoją krótkość dojrzewanie wymaga absolutnej troski i uwagi. Brigante narodziło się, aby codziennie i przy każdej okazji wprowadzać na stoły wyjątkowy smak sardyńskiego sera owczego. Idealnie nadaje się na lekki posiłek lub przekąskę, w kuchni staje się częścią tysiąca przepisów. Nadaje szczególnego charakteru kanapkom, sałatkom lub smacznej pieczonej lasagne. Sam w sobie może być szybką i smaczną przekąską lub dodać substancji do półmiska serów i wędlin w porze aperitif.

Przechowywać w lodówce lub w każdym razie w chłodnym miejscu (około 4-6°C)