Ser Kozi – Capretto

Caciotta z koziego mleka, produkowana wyłącznie z mleka pochodzącego z pastwisk Sardynii. Jest to małe koło, zaledwie 600 gramów, okrągłe, z zaokrąglonym bokiem typowym dla tradycyjnych serów sardyńskich. Jest to idealny rozmiar, aby przynieść całą caciottę na stół i pokroić ją na miejscu, zachowując cały smak i doceniając zapach pierwszego kawałka.
Skórka jest gładka, słomkowożółta, ma woskowany wygląd, ponieważ jest pokryta na powierzchni środkiem konserwującym zapobiegającym pleśnieniu. Capretto to miękki ser.
Pasta jest gładka, biała, z kilkoma otworami. W ustach delikatny, spójny, kremowy, o delikatnym, świeżym smaku. Można go skosztować samodzielnie, bardzo dobrze nadaje się do robienia kanapek, do wszelkiego rodzaju pieczywa, wędlin, sałatek i świeżych warzyw.