Produkt rzemieślniczy wykonany z mąki z pszenicy durum z dodatkiem naturalnego barwnika: papryczki chilli. Idealnie sprawdza się w zestawieniu z delikatnym mięsem drobiowym oraz łagodnymi sosami.
“Uwielbiam kolory. Są światłem, życiem, pięknem, siłą, a także „naturą”.
Swoją pasję do koloru starałem się wyrazić w makaronie, używając wyłącznie naturalnych surowców jako składnika koloryzującego.
Teraz chciałbym przedstawić bohaterów naszego makaronu: zieleń szpinaku, czerwień pomidora i chili, żółć jajka, kurkumy lub cytryny, burak buraczany Bordeaux, pomarańcza pomarańczy lub papryki, brąz kakao.
Te proste składniki zmieszane z kaszą manną dają nam początkowo kolorowy makaron, ale jeśli zostanie on następnie wysuszony w określonej temperaturze i wilgotności, wynikiem będzie uczta jasnych i naturalnych kolorów.
Powiedział, że wydaje się to łatwe, ale zajęło to lata testowania i ulepszania, tworzenia i uczenia się na własnych błędach, które pozwoliły nam ulepszyć i znaleźć stałą jakość produktu końcowego.
Często zabieram do domu makaron, który produkujemy dla moich dzieci. To zawsze impreza, bo bawią się najpiękniejszymi kształtami, ale jednocześnie jestem spokojny, bo wiem, że jedzą też warzywa, których inaczej nie zawsze mogę zmusić.” Enzo Scavino
