Biały ocet balsamiczny z Modeny „Passione” charakteryzuje się mniej zaznaczoną kwasowością, dzięki czemu jest to delikatna, biała przyprawa komponująca się z daniami delikatnymi, na bazie ryżu oraz makaronu. Jest zankomitym uzupełnieniem zarówno marynaty do ryb, jak i klasycznej sałatki. Idealny do: sałatki z warzyw liściastych, majonezu, marynaty rybnej, sushi, dań z grzybami, risotto oraz makaronów.